Naked Portafilter: Was ist das und warum verwenden Baristas ihn?

Ein nackter Filterhalter (auch als bodenloser Filterhalter bezeichnet) ist ein Filterhalter ohne Auslauf. So sehen Sie während der Espresso-Extraktion genau, wie der Espresso aus dem Filterkorb fließt.

Ein nackter Filterhalter macht Ihren Espresso nicht automatisch besser. Er zeigt aber sofort, was beim Brühen passiert. Sie erkennen Fehler wie Channeling schneller, lernen besser zu verteilen und zu tampen und erhalten dadurch mehr Kontrolle über Ihren Espresso.

Deshalb verwenden so viele Heimbaristas, professionelle Baristas und Kaffee-Influencer einen nackten Siebträger. Nicht nur, weil er so cool aussieht ;]

Was ist ein nackter Filterhalter?

Ein normaler Filterhalter hat einen oder zwei Ausläufe, durch die der Espresso fließt, bevor er in Ihre Tasse gelangt.

Bei einem nackten Filterhalter fehlt dieser Auslauf. Der Filterkorb ist sozusagen „offen“ an der Unterseite, wodurch der Espresso direkt aus dem Kaffeepuck kommt. Unbekleidet, also nackt.

Das Ergebnis? Sie sehen die vollständige Extraktion.

Von den ersten Tropfen bis zum endgültigen Espressofluss. Alles, was zwischen Kaffee und Tasse passiert, wird sichtbar.

Und darin liegt die Stärke eines nackten Filterhalters.

Warum verwenden Baristas einen nackten Filterhalter?

Der Hauptgrund ist einfach: Sie erhalten sofortiges Feedback.

Bei Espresso dreht sich alles um Balance. Mahlgrad, Dosierung, Verteilung des Kaffees und das Tampen müssen alle gut zusammenwirken.

Mit einem Standard-Filterhalter sehen Sie nur das Endergebnis: Kaffee in Ihrer Tasse.

Mit einem naked Filterhalter sehen Sie den Prozess.

Läuft der Espresso schön aus der Mitte und entsteht ein gleichmäßiger Fluss? Dann ist das oft ein gutes Zeichen. Genau wie auf dem Foto oben.

Sehen Sie kleine Strahlen aus verschiedenen Stellen kommen oder spritzt der Espresso in alle Richtungen? Dann sagt Ihr Espresso, dass etwas besser gemacht werden kann.

Was ist Channeling und warum sieht man es mit einem nackten Filterhalter besser?

Ein häufig verwendeter Begriff unter Espresso-Liebhabern ist Channeling.

Channeling entsteht, wenn Wasser während der Extraktion nicht gleichmäßig durch den Kaffeepuck fließt, sondern einen einfacheren Weg sucht.

Die Folge?

Einige Teile des Kaffees werden zu stark extrahiert, während andere Teile zu wenig betroffen sind. Dies kann zu einem weniger ausgewogenen Espresso führen. Nicht durch jeden Kaffee gelangt die gleiche Menge Wasser, und das beeinflusst den Geschmack.

Bei einem normalen Filterhalter bemerken Sie dies oft erst im Geschmack, wenn Sie Ihren Kaffee trinken.

Mit einem nackten Filterhalter sehen Sie es sofort.

Channeling erkennen Sie bei einem nackten Filterhalter zum Beispiel an:

• dünnen Strahlen, die aus verschiedenen Stellen kommen;

• einer schiefen Extraktion;

• Spritze während des Brühvorgangs.

Beeinflusst ein nackter Filterhalter den Geschmack?

Ein nackter Filterhalter verändert den Geschmack Ihres Espressos nicht direkt.

Der Filterhalter bestimmt nicht, wie der Kaffee gemahlen wird oder wie viel Druck Ihre Espressomaschine verwendet. Die wichtigsten Faktoren bleiben:

• die Qualität Ihrer Kaffeebohnen;

• Ihre Kaffeemühle (!);

• der Mahlgrad;

• die Dosierung;

• die Verteilung des Kaffees;

• Ihre Extraktionszeit.

Aber indirekt kann ein nackter Filterhalter durchaus für besseren Kaffee sorgen.

Warum?

Weil Sie schneller erkennen, was schiefgeht, und sich dadurch leichter verbessern können. Eine kleine Anpassung im Mahlgrad oder in der Verteilung kann einen großen Unterschied in Ihrer Tasse ausmachen.

Ein nackter Filterhalter macht also keinen besseren Espresso für Sie.

Er hilft Ihnen, besseren Espresso zuzubereiten. Indem er Ihnen zeigt, wo Sie Ihren Prozess verbessern können.

Warum verwenden so viele Kaffee-Influencer einen naked Filterhalter?

Wenn Sie Espresso-Videos auf Instagram, YouTube oder TikTok ansehen, werden Sie fast immer nackte Siebträger sehen.

Und ehrlich gesagt: Es sieht einfach toll aus.

Ein schöner, zähflüssiger Espresso, der langsam aus dem Filterkorb läuft, ist das Bild, von dem Kaffeeliebhaber begeistert sind. Und wir auch.

Ein naked Filterhalter macht sichtbar, was normalerweise verborgen bleibt. Dadurch können Baristas und Kaffee-Influencer nicht nur einen schönen Espresso zeigen, sondern auch erklären, warum eine Extraktion gut oder weniger gut verläuft.

Es ist also nicht nur beliebt, weil es schön aussieht. Es ist beliebt, weil es Kaffee verständlich macht.

Ist ein nackter Filterhalter für Anfänger geeignet?

Ja, gerade für Anfänger kann ein naked Filterhalter sehr wertvoll sein.

Viele Leute investieren zuerst in eine gute Espressomaschine, vergessen aber, dass die Technik mindestens genauso wichtig ist.

Ein naked Filterhalter hilft Ihnen zu verstehen:

• warum ein Espresso manchmal zu schnell läuft;

• warum ein Espresso sauer oder bitter schmecken kann;

• warum eine gute Kaffeeverteilung wichtig ist.

Vorausgesetzt, Sie wissen selbst, wie Sie diese Faktoren beeinflussen können. Sie erhalten sozusagen einen Blick hinter die Kulissen Ihres Espressos.

Es ist jedoch gut zu wissen, dass ein naked Filterhalter etwas weniger fehlerverzeihend ist. Kleine Fehler werden schneller sichtbar. Aber gerade dadurch lernen Sie schneller.

Naked Filterhalter oder normaler Filterhalter: Was passt zu Ihnen?

Ein normaler Filterhalter bleibt natürlich praktisch. Besonders, wenn Sie schnell mehrere Espressos zubereiten oder zum Beispiel zwei Tassen gleichzeitig füllen möchten. Oder wenn Sie einfach sehr zufrieden mit Ihren eigenen Espressos sind.

Ein naked Filterhalter ist besonders interessant, wenn Sie mehr lernen und Kontrolle über Ihren Espresso erlangen möchten.

Welche nackten Filterhalter finden Sie bei FREKKO?

Bei FREKKO wählen wir Werkzeuge nicht nur, weil sie schön sind, sondern vor allem, weil sie Ihr Kaffeeerlebnis bereichern.

Wir bieten Standard-Naked-Filterhalter mit Griffen in verschiedenen Farben an. So können Sie wählen, was zu Ihrer Espressomaschine passt. Denn Stil zählt auch.

Unser AVX modularer Filterhalter kombiniert das Beste aus zwei Welten. Sie können zwischen einer nackten Ausführung zur Verbesserung Ihrer Technik und einem doppelten Auslauf für Komfort wählen. Ideal für den Barista, der beides möchte.

Auch für beliebte Maschinen wie die Gaggias sind passende Naked filterhalter erhältlich. Die Brühgruppe einer Gaggia ist anders aufgebaut als eine normale E61-Brühgruppe, achten Sie also darauf, die richtige zu wählen!

Sie sind unsicher, welcher Siebträger zu Ihrer Maschine passt? Achten Sie immer genau auf den Anschluss und die Größe Ihres Filterkorbs. Nicht jeder Siebträger passt auf jede Espressomaschine.

Häufig gestellte Fragen zu nackten Filterhalter

Was ist der Vorteil eines nackten Filterhalters?

Der größte Vorteil ist, dass Sie die vollständige Espresso-Extraktion sehen. Dadurch erkennen Sie Fehler wie Channeling schneller und können Ihre Technik verbessern.

Macht ein nackter Filterhalter besseren Kaffee?

Nicht automatisch. Der Siebträger selbst verändert den Geschmack nicht direkt. Er hilft Ihnen jedoch, besseren Espresso zuzubereiten.

Warum spritzt mein Espresso bei einem nackten Filterhalter?

Wahrscheinlich liegt Channeling vor. Das Wasser sucht dann einen einfacheren Weg durch den Kaffeepuck. Dies kann durch den Mahlgrad, die Dosierung oder die Verteilung des Kaffees verursacht werden. Testen und ausprobieren!

Ist ein nackter Filterhalter schwieriger zu bedienen?

Ein nackter Siebträger zeigt Fehler schneller, aber genau deshalb verwenden ihn viele Baristas. Sie lernen schneller, was Sie verbessern können. Sie sehen aber auch schneller Fehler, und dadurch könnte es sich anfühlen, als wäre es schwieriger.

Welchen naked Filterhalter benötige ich für meine Espressomaschine?

Das hängt von Marke und Modell Ihrer Maschine ab. Überprüfen Sie immer den Anschluss und die Größe Ihres Filterkorbs, bevor Sie einen Filterhalter auswählen.

Können Sie mir empfehlen, welchen Filterhalter ich wählen soll?

Natürlich! Bei FREKKO beraten wir Sie gerne. Kontaktieren Sie uns und wir finden gemeinsam den besten für Sie und Ihre Maschine.