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Saleverria

El Salvador

Region
Apaneca-Ilamatepec
Produzent
Andres Salaverria
Höhe
1600m
Vielfalt
Bourbon
Prozess
Anaerober Honig
SCA-Score
88
Röstprofil
Ultraleichte Röstung
Geschmacksrichtungen von
  • Rote Traube
  • Rose
  • Ananas
€12,70
€12,70

  • Mit Liebe geröstet

  • Jede Woche frisch geröstet

  • Kaffee mit einer ehrlichen Geschichte

  • Immer wieder neue Kaffeesorten entdecken

Über diesen Kaffee

El Salvador Salaverria

Dieser Kaffee stammt von der Plantage von Andrés Salaverria im vulkanischen Hochland von Jayúas. Die Plantage produziert nicht nur außergewöhnliche Bohnen, sondern unterstützt auch die lokale Bevölkerung mit Gesundheits- und Bildungsprogrammen.

Nach der Ernte werden die Bohnen in der ganzen Beere anaerob fermentiert. Anschließend werden sie entpulpt und mit Honig getrocknet, wobei das Fruchtfleisch noch an der Bohne verbleibt. Dieses Verfahren bewahrt die natürliche Süße der Kaffeekirsche. So bleibt der süßeste Teil der Kirsche länger an der Bohne haften, und das schmeckt man im Kaffee.

All das ergibt einen Kaffee mit Aromen von roten Trauben, Rosen und Ananas. Man könnte diesen Kaffee getrost als tropischen Cocktail bezeichnen.

So röstet FREKKO

Dienstag, Kaffeerösttag
Die Röstmaschine wird jeden Dienstag angeheizt. Wir rösten ausschließlich auf Bestellung, daher kann die Lieferung Ihres Kaffees manchmal ein paar Tage länger dauern. Der Vorteil: Sie erhalten immer superfrischen Kaffee direkt nach Hause geliefert.

Unsere Brandprofile
Bei FREKKO verzichten wir auf das klassische Espresso-/Filter-/Omni-Brew-System und setzen stattdessen auf Röstfarben. So haben Sie die Freiheit, Ihre Kaffeezubereitung selbst zu gestalten.

ULTRALEICHT
Eine sehr helle Röstung. Oft bevorzugt für Filterkaffee, frisch und fruchtig.

LICHT
Beliebt bei modernem Espresso und Filterkaffee. Klar und ausgewogen.

MEDIUM
Etwas runder, vollmundiger. Hervorragend für Espresso und Filterkaffee.

DUNKEL
Kräftig und vollmundig. Perfekt für Espresso, Kaffeevollautomaten oder Filterkaffee, wenn Sie intensive Aromen lieben. Kein öliger, verbrannter Röstgrad, sondern die dunkelste Röstung, die wir bei FREKKO anbieten.

Bei FREKKO geht es nicht um Regeln, sondern um Geschmack und Kaffeegenuss.

Unser Grundrezept

Betrachten Sie dies als Ausgangspunkt. Von dort aus können Sie mit dem Spielen beginnen.

Espresso

LICHT
18 g Zutaten · 60 g Zutaten (Brühverhältnis 1:3,4)

MEDIUM
18 g Zutaten · 45 g Zutaten (Brühverhältnis 1:2,5)

DUNKEL
18 g Zutaten · 40 g Zutaten (Brühverhältnis 1:2,2)

Wir beginnen immer mit dem Brühverhältnis. Die Extraktionszeit ist kein Ausgangspunkt, aber eine nützliche Kontrollgröße im Nachhinein.

Ist der Kaffee säurehaltig , sollte er feiner gemahlen werden (die Durchflusszeit verlängert sich).
Wenn der Kaffee bitter schmeckt, gröber mahlen (die Durchflusszeit verkürzt sich).

Filter
15 g Zutaten · 250 g Brühverhältnis (1:16,7)
Unabhängig davon, welchen Pour-over-Kaffee Sie verwenden, sollten Sie eine Laufzeit von etwa 3 Minuten anstreben.

Ebenfalls nützlich

Wöchentlich frisch gerösteter Kaffee

-

Spezialitätenkaffee-Mikrorösterei

-

Begrenzter Vorrat

-

Spezialitätenkaffee erklärt

Spezialitätenkaffee ist Kaffee, der einen innehalten und die im Kaffee verborgenen Aromen entdecken lässt.

Diese Aromen sind bei FREKKO so deutlich zu erkennen, weil wir unseren Kaffee jede Woche heller und frisch rösten.

Mit unserer ständig wechselnden Auswahl an Kaffeesorten haben wir immer etwas Besonderes für jeden Kaffeeliebhaber, vom Espresso bis zum Filterkaffee.

Kurz gesagt: Spezialitätenkaffee steht für höchste Qualität. Fair gehandelt und nachhaltig produziert.

FREKKO Mikro-Rösterei

Wir bei FREKKO finden, das Leben ist zu kurz, um immer denselben Kaffee zu trinken. Deshalb rösten wir seit 2022 unsere eigenen Kaffees. Keine Massenproduktion, sondern sorgfältig ausgewählte Bohnen mit ihrem ganz eigenen Charakter.

Wir arbeiten mit Organisationen zusammen, die für faire Preise, wenige Zwischenhändler und hohe Qualität stehen. So wissen wir genau, woher unser Kaffee stammt und wer zu seiner Produktion beigetragen hat.

Für uns ist Kaffee nie langweilig: Es gibt immer etwas Neues zu entdecken, neue Aromen, neue Zubereitungsarten. Und genau das macht ihn so genussvoll. Bei FREKKO dreht sich alles um Kaffee, der zu Ihnen passt – ein bisschen anders, ein bisschen besser.