Kaffee besteht zu etwa 98 % aus Wasser, daher ist es nicht verwunderlich, dass die Wasserqualität einen enormen Einfluss auf den Geschmack hat. Wir bei FREKKO wissen, dass die Wahl des richtigen Wassers genauso wichtig ist wie die Auswahl der besten Kaffeebohnen.
Eines ist sicher: Kalkablagerungen sind der größte Feind jeder Espresso- und Filterkaffeemaschine. Sie können Ihre Geräte beschädigen, Ihren Kaffee verderben und Sie letztendlich viel Geld kosten. Deshalb erklären wir Ihnen hier alles Wissenswerte über Kalkablagerungen und wie Sie Ihre Maschine davor schützen können.
Was genau ist Kalk?
Kalk (Calciumcarbonat) ist ein Mineral, das natürlicherweise im Leitungswasser vorkommt. Je härter das Wasser (höherer °dH-Wert), desto mehr Kalk enthält es. Beim Erhitzen in Ihrer Maschine, Ihrem Boiler oder Ihrem Wassertank lagert sich Kalk ab und bildet eine weiße, harte Schicht an Innenwänden, Rohren und Bauteilen. Und genau da fangen die Probleme an…
Die Gefahren von Kalkablagerungen und warum man sie nicht vermeiden kann
1. Verstopfung
Kalkablagerungen in den Leitungen, Wasserfiltern, dem Boiler, den Ventilen und Pumpen Ihrer Maschine können den Wasserdurchfluss verlangsamen oder sogar ganz stoppen. Ein Espresso, der normalerweise 25 Sekunden dauert, kann plötzlich über 50 Sekunden benötigen oder ganz ausbleiben.
2. Defekte Teile
Wenn sich Kalkablagerungen zu lange in Ihrer Maschine ansammeln, korrodieren sie mit der Zeit die Metallteile und Dichtungen, was zu Undichtigkeiten oder Lockerungen führen kann. Dies kann teure Reparaturen an Pumpe, Boiler oder Brühgruppe nach sich ziehen.
3. Überhitzung
Durch Kalkablagerungen am Heizelement wird die Wärmeabfuhr verringert. Die Maschine muss mehr Energie aufwenden, um die Temperatur zu halten, was zu Überhitzung oder sogar zum Schmelzen von Bauteilen führen kann.
4. Schlechter Geschmack
Kalkablagerungen verändern die Wasserzusammensetzung. Der Kaffee schmeckt dadurch flach, bitter oder fade, verliert deutlich an Körper und Aroma. Selbst die besten Kaffeebohnen können da nicht mithalten.
FREKKOs wichtigster Ratschlag: Verwenden Sie kein Leitungswasser.
Wir wiederholen es noch einmal: Verwenden Sie kein Leitungswasser in Ihrer Espressomaschine. Leitungswasser in den Niederlanden enthält fast immer Kalk, egal wie weich es ist. Und selbst bei einem geringeren Kalkgehalt verstärkt sich der Effekt.
Verwenden Sie stattdessen:
- Gefiltertes Wasser
- Weiches Mineralwasser (z. B. Bar le Duc, Spa Blauw)
Dadurch wird Kalkablagerungen verhindert, der Geschmack verbessert und die Lebensdauer Ihrer Maschine verlängert.
Wie oft sollte man entkalken?
Nutzen Sie Leitungswasser? Dann müssen Sie es regelmäßig entkalken. Wie oft, hängt von der Wasserhärte ab.
- 0–4 °dH (sehr weiches Wasser) ➝ 1x alle 12 Monate
- 5–7 °dH (weiches Wasser) ➝ 1x alle 12 Monate
- 8–10 °dH (mittelhartes Wasser) ➝ 1x alle 6–12 Monate
- 11–14 °dH (hartes Wasser) ➝ 1x alle 3–6 Monate
- 15+ °dH (sehr hartes Wasser) ➝ alle 1–3 Monate
Wir empfehlen die Verwendung von Entkalkungspulver . Kombinieren Sie dies stets mit einer gründlichen Rückspülung mit Rückspülpulver und einer vorbeugenden Reinigung Ihrer Maschine.
FREKKOs Entschuppungstipps
Wir von FREKKO raten:
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Verwenden Sie immer Entkalkungspulver, keinen flüssigen Entkalker.
- Pulver ist effektiver, sicherer für Ihre Maschine und wirtschaftlicher.
- Verwenden Sie NIEMALS Essig.
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Verwenden Sie Nuova Ricambi-Entkalkungspulver
- Dieses Entkalkungsmittel wurde speziell für (semi-)professionelle Maschinen entwickelt. Es wirkt kraftvoll gegen Kalkablagerungen und ist gleichzeitig schonend zu Ihren Leitungen und Dichtungen.
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Verwenden Sie Filter in Ihrem Wassertank, wenn Sie weiterhin Leitungswasser verwenden.
- Für den Einsatz im Wassertank Ihrer Maschine wurden spezielle Filter entwickelt. Diese Filter absorbieren den Kalk im Leitungswasser. Tauschen Sie sie regelmäßig aus!
- Wir empfehlen den Oscar-Wasserenthärter .
Profi-Tipp: Mit Pulver entkalken, immer gut nachspülen und weicheres Wasser verwenden, um Kalkablagerungen vorzubeugen.
Häufig gestellte Fragen
Was passiert, wenn ich meine Maschine nie entkalke?
Sie riskieren Schäden. Eine defekte Pumpe, ein überhitzter Boiler, undichte Dichtungen, verstopfte Ventile und Kalkablagerungen, die langsam aber sicher das Innere Ihrer Maschine angreifen.
Kann ich Essig als Entkalker verwenden?
Auf keinen Fall! Essig korrodiert Metallteile und kann Gummi auflösen.
Kann Kalk auch Filterkaffeemaschinen beschädigen?
Ja, das ist genauso gut. Durch Kalkablagerungen verstopfte Rohre verursachen einen langsamen Wasserdurchfluss und einen bitteren Geschmack.
Wollen Sie sichergehen, dass Sie das Richtige für Ihre Maschine tun?
Dann besuchen Sie FREKKO oder schreiben Sie uns eine Nachricht, wir helfen Ihnen gerne!
